品良く着こなすため ★☆新・食品分析法☆★　絶版食品工学図書　新品　光琳 農学

すでに絶版となっている食品工学図書です。雑誌 農業及園藝 昭和29年 特大号 2-5月号 (第29巻 1号-5号) 養賢堂 / 農業 及 園芸 昭和 古い セット まとめて。
入手が困難となりつつあります。日本農業経営年報 No.7 農業におけるキャリア・アプローチ -その展開と論理-　金沢夏樹/小田滋晃/増渕隆一　農林統計協会【ac04o】。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。T72◇美品《土壌・地下水汚染の浄化および修復技術/浄化技術からリスク管理、事業対策まで》株式会社エヌ・ティー・エヌ 外ケース有 230317。（新品）

新・食品分析法

日本食品科学工学会 新・食品分析法編集委員会 編
食品分析技術を網羅した決定版！全編第一線の研究者60余名による書き下ろし！

本書は、昭和57年10月に「食品分析法」として出版され、食品分析に関わる現場の研究者、分析担当者の方々より食品分析のバイブルとして大好評を得、長く活用されて参りました。アンゴラ兎の飼育と経営　　全日本アンゴラ農業協同組合長　佐藤進一郎著　　ローラン社。しかしながら発行より14年余りを経過し、この間における分析技術の発達は著しく、現場の方々からより新しい分析法を盛り込んだものに改訂して欲しいとのご要望が多く寄せられておりました。全国有機農業者マップ : 自給と提携でいのちを支え合う人びと / 日本有機農業研究会。このため食品科学工学会では、こうしたご要望に応え、全く新しい内容編成に基づき「新・食品分析法」として出版することとなり、新たに第一線の執筆者を選定され、現時点における食品分析法の決定版として出版することとなったものです。有名木炭とその製法　　内田　憲編　日本林業技術協会。 ●本書の前身「食品分析法」からの改良点～ 最新の分析方法が満載です！ 個々の食品についての記載が非常に多かった旧版に対し、どのような食品に対しても対処できる分析方法が示されています。∞　養蜂全書（全）　青柳浩次郎、著　箱根養蜂場、刊　明治42年・増補訂正第五版　●“ジャンク出品”　です●。 新たに官能評価法について、新しい観点からの記述が加えられています。「初版/昭和19年/3000部」図解　農家実務宝典　　　萩原宏文堂　池上重雄　資料・研究　土壌改良　接木　自給肥料。 食品分析の今後の動向なども示されています。原色野外植物検索図鑑　全8冊(専用函入り）/佐竹義輔 監修、石戸忠 著/全教図。



【主な目次内容】第1章 一般成分及び関連成分 試料の調整と調製、水分、蛋白質、脂質、食物繊維、エネルギー値第2章 無機成分 概要、試料調整法、定量法、各個元素（Na.K,Ca,Mg,Sr,Zn,Cu,Mn,Cr,Ni,Co,Mo,Hg,Cd,P,I,Cl,Sn,Pb,Se,As）、塩第3章 脂溶性ビタミン 概要、試料調整法、レチノール、β-カロテン、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ第4章 水溶性ビタミン 概要、試料調整法、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ナイアシン、ビタミンＣ、パントテン酸、葉酸、ビオチン第5章 品質成分 アミノ酸組成、ペプチド組成、脂肪酸組成、糖組成、アミロースとアミロペクチン、ペクチン、有機酸、呈味物質、色素、香気成分、コレステロール第6章 官能評価法 テクスチャー測定法、色彩測定法、機器分析データの意味付け、官能検査法第7章 食品分析の今後の動向 NMRによる非破壊分析、LC-MS、電子顕微鏡による組織観察、光音響分光法第8章 資料編