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上品なブランド モダンクラシック・カクテル ◎デス・アンド・コー 世界で最も先進的なバーDeath Coドリンク作りの方法から店舗運営までノウハウを初公開 & 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34470268519
中古 ：34470268519-1 |
メーカー | 879c136e6f765 | 発売日 | 2025-04-01 19:05 | 定価 | 6500円 | ||
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外装/カバー:シュリンク未開封
本体/小口:未使用
デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル
著者:カプラン，デビッド/フォーチャルド，ニック/デイ，アレックス 二階堂 行彦【訳】
発行日:2018年7月
発行所:楽工社
定価(税別):￥12000
世界で最も先進的なバーの１つ“Ｄｅａｔｈ＆Ｃｏ”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。K0925-41 Duemilavini 2010. Il libro guida ai vini d'Italia イタリア語版 イタリアンワインガイドブック 2010 ワインは二千本。オリジナルレシピ５００点収録。日本の酒文化総合辞典 荻生待也/編著 柏書房 総839ページ。
目次
第１章 デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）
第２章 バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価；ジン ほか）
第３章 ドリンクをつくる（道具；グラス ほか）
第４章 ニュークラシックを創作する（テイスティング；カクテルのテイスティングと評価 ほか）
第５章 スペック（クラシックとビンテージ；ジンシェイク ほか）
著者等紹介
カプラン，デビッド［カプラン，デビッド］ ［Ｋａｐｌａｎ，Ｄａｖｉｄ］
デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。世界のワイン図鑑 第８版／ヒュー・ジョンソン(著者),ジャンシス・ロビンソン(著者)。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。Dan Saul Pilgrim / Coffee Shop: North 英国 イギリス コーヒーショップ カフェ 写真集。２００７年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。茶大百科(２) 栽培の基礎／栽培技術／生産者事例／農山漁村文化協会【編】。２０１０年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞
フォーチャルド，ニック［フォーチャルド，ニック］ ［Ｆａｕｃｈａｌｄ，Ｎｉｃｋ］
編集者、著作家。洋書★世界のウィスキー【写真集】★ボウモア マッカラン メーカーズマーク 竹鶴 山崎 イチローズモルト 等 650種掲載★豪華本★送料無料。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、ＷＥＢメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。即決 送料無料 オールカラー版 コーヒー味覚管理の実際 小室博昭 /Z3。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている
デイ，アレックス［デイ，アレックス］ ［Ｄａｙ，Ａｌｅｘ］
デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。コーヒー焙煎の技術 自家焙煎カフェ&ビーンズショップ 人気店の焙煎技術と考え方 2011年 【53】。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド１５１も共同で所有し、経営
●ゆうパック(おてがる版)をご希望の場合は実費送料で承りますので、お申し付け下さい。書籍★世界の洋酒★朝日新聞社 昭和50年発刊★ワイン ブランデー ウィスキー ラム などの歴史や製法、銘柄を収録した図鑑★激レア 絶版本。
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No.202.021.010