品良く着こなすため フランス料理本　帝国ホテル料理長村上信夫著　スープとソースレシピ フランス料理

★ご覧頂き有難うございます。h27◆【エスコフィエフランス料理 A.エスコフィエ著 角田明 訳 1980年 柴田書店 天金 函破れ有り】 240906。  

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●本の角、ケースにキズあります 。【絶版】開封品 el Bulli エルブリ 1998-2002 料理DVD付き レア。  写真6、7、8枚目 



フランス料理本 帝国ホテル料理長村上信夫著 スープとソースレシピ   
 村上信夫の心血をそそいだ料理本を執筆。81820/現代フランス料理宝典 13巻揃（12巻＋別巻1巻）辻静雄　アンリ・ゴー　スイス・オーストリア　ベルギー。

各料理人はそれぞれの技法を秘密とする中、村上氏は惜しげもなくこのフランス料理本に残した。シェフ88 89 101〜110 全12冊 料理。
また料理の功績で日本からフランスからたくさんの勲章を授与された。54902/フランス料理 専門書 10冊セット フランス料理ハンドブック 山本直文 仏英和料理用語辞典 フレンチテクニック 前菜 アミューズ。  
 1969年 帝国ホテル11代料理長に就任。【中古】『ロビュションの芸術　5冊セット（第1巻～第5巻）』／ジョエル・ロビュション。 
・1975年 英国エリザベス女王来日の際の午餐会にて、
  のちに帝国ホテルの名物料理のひとつとなる「海老と舌平目のグラタン"エリザベス女王"風」を提供。中古・希少　ウィーンの銘菓。 
・1984年 黄綬褒章 受章。アンドレ・パッション◆フランス郷土料理 帯付き 定価8800円。 ・1985年 現代の名工 受章。三国清三 皿の上に、僕がある 柴田書店 サイン入 フランス料理 三國清三 オテル・ドゥ・ミクニ/60510。 
・1994年 初代総料理長に就任。一流のシェフたち シェフ 5-50・93・96・106・107・108の51冊セット 料理 ホテル スペシャリテ フレンチ イタリアン 洋菓子 000-51P100ｘ2。その後、勲四等瑞宝章 受章。81606/シェフ 一流のシェフたち 23冊セット フランス料理 フレンチ ホテル レストラン ワイン ビストロノミー 牛肉料理 魚料理。
・2000年 フランス農事功労章 シュヴァリエ 受章。LA CUISINE DE REFERENCE 7eme edition (フランス)。









*ノークレーム、ノーリターンでお願いします。13423/フランス料理書 全5巻揃 La Cuisine Francaise au Japon　谷昇 ル・マンジュ・トゥー　中村勝宏 田代和久 山岡昌治 ほか。