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【2024】お歳暮・冬ギフト | 高島屋オンラインスト 日本の洋食―定番レシピとプロのコツ｜名声店の料理メニュー事典 調理技術 柴田書店#y 肉の掃除 スープ ソース だし 作り方 洋食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：88256187569
中古 ：88256187569-1 |
メーカー | ea9ce536f | 発売日 | 2025-04-19 22:11 | 定価 | 7330円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
洋食の作品リスト
レディースの製品
◆日本の洋食 ―定番レシピとプロのコツ
定番メニューレシピ事典 名声店63店85皿の料理 基本調理技術 だし・ソース・スープ 肉の掃除
◇柴田書店（編）/柴田書店（刊）/2009年8月初版（発行）
時代がいくら変わっても継承され、変わらぬ人気を保っている日本の定番洋食。アルティザン・トゥレトゥール(第3巻)/ドゥニリュッフェル(著者),中川協子(訳者),大辻都(訳者),ローランビルー,アランエスコフィエ,弓田亨,。名声店63店85皿の料理（完成品＋プロセス写真）レシピを紹介。エルブリ1998-2002/フェラン・アドリア(著者),ジュリ・ソレル(著者)。ほか、基本のだし・ソース・スープバリエーション、肉の掃除など洋食料理（調理）の基本をまとめた定番メニュー事典。2H2-1 (洋書 LAROUSSE gastronomique en espaol ラルース 料理大事典) 帯付き スペイン語。カレーライス、ハヤシライス、オムライス、海老フライ、カキフライ、とんかつ、ハンバーグ……。「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子。
◇目次： 写真参照
落丁（ページ抜け）なし。イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術/ペッレグリーノ・アルトゥージ(著者),中山エツコ(訳者),柱本元彦(訳者),中村浩子(訳者),工藤裕子(。外装に若干程度の使用感あり。香り立つ料理/ベルナールロワゾー【著】,辻調理師専門学校,辻静雄料理教育研究所【訳】。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。Ea-233/西洋料理 初級1 春〜初秋まで 飯田美雪・圭子 著 講談社 昭和47年3月10日第3刷発行 洋食 コース料理 基礎知識 レシピ本/L1/61209。
008-830-4430｜9784388060559｜日本の洋食 定番レシピとプロのコツ｜-